Арнольд Чунг оформил маленький бар при бруклинском ресторане ramen как тайное питейное заведение времен сухого закона.
В бруклинском ресторане Wanpaku есть ничем не примечательная дверь, с окошком из матового непрозрачного стекла и надписью The Hidden Pearl. Она похожа на служебную, но стоит нажать на латунный прямоугольник, и маятниковая дверь повернется и пропустит посетителя в небольшой бар со столиками и стойкой, заполненной разноцветными бутылками.
Это дизайнерская шутка для тех, кто понимает. Дело в том, что примерно так когда-то выглядели speakeasy — одпольные клубы, которые во времена сухого закона существовали во многих американских городах. За такой же непримечательной дверью могло скрываться любое заведение, от мюзик-холла до похоронной конторы, но вместо чая там наливали виски.
Злачные места американцы называли speakeasy ("говорите тише"), потому что о них нельзя было говорить вслух. Владельцы приглашали в них только своих. Но и это не спасало подпольные клубы от полицейских облав, часто перерастающих в перестрелки. Фильм "В джазе только девушки" начинается как раз с такой сцены.
Посещение "Скрытой жемчужины" (The Hidden Pearl) ничем таким не грозит: это самый обычный бар при ресторане, в котором посетителей угощают разными видами японской лапши. Слово рамэн пришло в Японию из Китая вместе с лапшой; в среднеазиатских республиках оно видоизменилось и превратилось в лагман. Поэтому популярные в Бруклине рестораны ramen — ближайшие родственники наших лагманных.
В "Скрытой жемчужине" подают коктейли на основе водки и сакэ и легкие японские закуски. Архитектор, который одновременно является совладельцем заведения, не стал делать бар точной копией speakeasy: в отличие от потайных клубов, The Hidden Pearl полон света, падающего сквозь окно в потолке. И в гости здесь ждут всех, а не только друзей и знакомых. Но просят подтвердить свой визит заранее — в баре всего 18 сидячих мест.
